Receitas e Dicas Culinárias para Fogões a Lenha e Fornos de Pizza
Receitas e Dicas Culinárias para Fogões a Lenha e Fornos de Pizza Cozinhar em fogão a lenha ou forno de pizza traz sabor, tradição e momentos de convivência. O calor da lenha realça aromas e texturas únicas. A seguir, você encontrará receitas práticas, dicas de temperatura, utensílios adequados e formas de aproveitar ao máximo a dupla combustão dos equipamentos Metávila.
Pão rústico caseiro
Ingredientes:
- 500 g farinha de trigo - 10 g fermento biológico seco - 300 ml água morna - 10 g sal - 30 g açúcar - 30 g manteiga ou azeite
Preparo: 1- Misture os secos, adicione água e manteiga. 2- Amasse até ficar lisa e elástica. 3- Deixe crescer 1h. 4- Modele, deixe crescer mais 30 min. Asse em forno a lenha pré-aquecido a 220 °C por 40 min. Crocante por fora, macio por dentro.
10 - Receitas e Dicas Culinárias para Fogões a Lenha e Fornos de Pizza Pizza margherita clássica
1- Fermente a massa por 24h na geladeira. 2- Abra com as mãos, sem rolo. 3- Pré-aqueça o forno a 400 °C. 4- Asse por 90 segundos a 2 min. 5- Finalize com manjericão e azeite.
Feijoada no fogão a lenha
- Cozinhe feijão preto com louro. - Frite bacon, linguiça e junte carnes dessalgadas. - Refogue cebola e alho, misture ao feijão. - Deixe cozinhar em fogo baixo por 2h.
Pão de queijo de frigideira
Misture polvilho, queijo, ovo, leite e sal. Unte frigideira de ferro, leve ao fogão a lenha e asse em fogo médio.
Dicas gerais
- Use panelas de ferro/barro para retenção de calor. - Controle o ar para aumentar/reduzir a chama. - Use lenha seca de reflorestamento. - Planeje o tempo: receitas levam mais preparo.
Sobremesas no forno a lenha
- Torta de maçã: massa quebradiça, maçãs, açúcar mascavo, canela. - Bolinho de chuva assado: massa simples, passado em açúcar e canela. - Brigadeirão de forno: assado em banho-maria por 1h.
Utensílios adequados
- Panelas de ferro e barro. - Pá de madeira para pizzas. - Termômetro para monitorar temperatura. - Luvas térmicas e apoios de segurança.
Economia de lenha
- Use lenha de diâmetro uniforme. - Aproveite calor residual para sobremesas. - Limpe cinzas para melhorar ventilação.
Perguntas frequentes
Posso assar bolos comuns? Sim, mas controle a temperatura e gire a forma.
A lenha altera o sabor? Sim, lenhas aromáticas dão notas sutis de fumaça.
É possível manter temperatura constante? Adicionando lenha em intervalos regulares e controlando a entrada de ar.
Conclusão
Com técnica, bons ingredientes e lenha de qualidade, você transforma o forno ou fogão Metávila em um centro de sabor e memórias afetivas.
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